Nisin: Un Promettente Peptide Antimicrobico per la Salute Orale e la Sicurezza Alimentare La nisin è un peptide antimicrobico a basso peso molecolare prodotto da Lactococcus lactis, composto da 34 residui amminoacidici con un’azione efficace contro i batteri gram-positivi. Questo peptide agisce legandosi alle membrane cellulari, formando pori e causando la fuoriuscita di nutrienti intracellulari,…
Sospesa la valutazione sulla sicurezza del cannabidiolo (CBD) negli integratori alimentari Date le numerose domande relative all’utilizzo del cannabidiolo (CBD) negli alimenti ed in particolare negli integratori alimentari, l’EFSA ha pubblicato la dichiarazione sulla sicurezza del cannabidiolo (CBD), nella quale si evince l’impossibilità di dimostrarne la sicurezza d’impiego, quale nuovo alimento, a causa della scarsità…
Sicurezza uso alimentare del riso rosso fermentato messa in discussione negli integratori alimentari Anche la Germania esprime perplessità in merito alle attuali condizioni d’uso del riso rosso fermentato negli alimenti: la dose di 10 mg/die prevista dal regolamento claims è efficace nel ridurre il colesterolo plasmatico ma è non sicura. I prodotti andrebbero considerati farmaci.…