Il gruppo di esperti scientifici sui prodotti dietetici, l’alimentazione e le allergie (NDA) dell’EFSA, su specifica richiesta della Commissione europea, ha espresso il suo parere su due indicazioni sulla salute presentate ai sensi dell’articolo 13(5) del regolamento (CE) 1924/2006 (“indicazioni basate su prove scientifiche recenti”).
Carboidrati in soluzione
L’alimento per il quale è stato proposto il claim “contribuisce a migliorare le prestazioni durante un esercizio fisico di elevata intensità e di lunga durata” è una soluzione di carboidrati contenente glucosio, miscele di glucosio e fruttosio, saccarosio e/o maltodestrine.
La popolazione alla quale è destinato il claim è rappresentata da adulti sani, fisicamente attivi, allenati o ben addestrati, che svolgono attività fisica di elevata intensità della durata di più di un’ora.
Il richiedente definisce di elevata intensità e di lunga durata un esercizio fisico eseguito almeno al 65% del VO2max (massimo volume di ossigeno consumato per minuto), al massimo sforzo, o durante una prova a cronometro della durata di almeno 60 minuti. Il gruppo di esperti scientifici ritiene che il contributo al miglioramento delle prestazioni fisiche durante un esercizio fisico ad alta intensità e di lunga durata sia un effetto fisiologico benefico.
Il panel ritiene che la soluzione di carboidrati sia ben caratterizzata e che l’indicazione sulla salute sia da considerarsi fisiologicamente benefica.
A supporto del claim sono stati presentati 14 studi clinici che hanno valutato gli effetti di soluzioni di carboidrati sulle prestazioni fisiche, di cui 5 condotti su individui non a digiuno dopo un pasto standardizzato e 7 dopo un digiuno notturno.
Il panel di esperti ritiene che per essere affidabili, tali studi dovrebbero mettere a confronto l’efficacia delle soluzioni di carboidrati con quella di una soluzione controllo, quale l’acqua o una soluzione elettrolitica. A causa della mancanza di un gruppo controllo, dai tre studi non è stato possibile trarre conclusioni sulla fondatezza scientifica del claim.
Nel soppesare l’evidenza scientifica, il panel ha tenuto conto che in 4 studi condotti in soggetti non a digiuno, che hanno ricevuto un pasto standardizzato prima dell’allenamento, il consumo di soluzioni di carboidrati durante un esercizio fisico ad elevata intensità e di lunga durata, che apportano circa 30-60 g carboidrati/ora e fino a 90 g carboidrati/ora quando un terzo dei carboidrati in soluzione è rappresentato da fruttosio, è in grado di migliorare le prestazioni fisiche. La fondatezza scientifica del claim è anche supportata dai risultati di 4 studi condotti in condizioni di digiuno e di 2 studi con informazioni carenti sullo stato nutrizionale dei soggetti prima dello svolgimento dell’attività fisica. Il panel di esperti ritiene che i meccanismi d’azione alla base dell’efficacia delle soluzioni di carboidrati siano ben delineate.
Sulla base di tali considerazioni è pertanto possibile stabilire una correlazione causa-effetto tra il consumo di soluzioni di carboidrati e l’indicazione sulla salute presentata.
L’opinione completa dell’EFSA è reperibile al link: https://www.efsa.europa.eu/it/efsajournal/pub/5191
